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RECHERCHE PERSONNELLE 

Dans ce page, je vous présenterais mon travaille personnelle pendant cet année scolaire (des projets,  de recherche, travaille independant).

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Biologie- ‘’ La signification de l’ecotourisme local et l'ecotourisme traditionnel"

L’ecotourism est un regroupement d’activite qui se basent sur la nature ou sur la culture locale des regions qui sont situes dans l’interieur ou l’exterieur des espaces naturels proteges. La motivation principale d’un touriste est d’observer et d’apprecier la nature.

La communaute locale fait partie integrante du produit ecotouristique, Les avantages locaux, de l’achat de biens et servias locaux et de l’utilisation des installation locales. Les activites d’ecotourisme et leur planification doivent assurer une reduction de l’impact negatif sur la communaute locale visiter et sur son mode de vie , tout en apportant des contributions constructives a long terme a ces communautes. Par consequent, l’ecotourisme doit aussi mettre en valeur la composante culturelle du territoire visite etc contribuer a la conservation de cette composante.

Chimie- la qualité de l'eau

En ce qui concerne l'eau potable, des normes de qualité sont fixées au niveau de l'Union européenne pour 48 paramètres, qui doivent être régulièrement contrôlés et analysés par les États membres. Ces paramètres sont classés en trois catégories :

· Paramètres microbiologiques (importants pour la santé humaine), qui incluent notamment les paramètres E. coli et les entérocoques ;

· Paramètres chimiques (importants pour la santé humaine), allant de substances spécifiques, telles que divers métaux et composés organiques, à des substances génériques telles que les pesticides et les sous-produits de désinfection ;

· Paramètres indicateurs, qui fournissent des informations sur les processus de traitement de l'eau et les qualités organoleptiques (telles que la couleur, l'odeur et la texture d'une substance) et les qualités esthétiques de l'eau potable. Cette catégorie comprend une combinaison de paramètres microbiologiques, chimiques et radiologiques. Le non-respect d'un paramètre indicateur est un signal qui indique un éventuel problème d'alimentation en eau. Un tel problème doit être examiné, notamment sous l'angle des risques éventuels pour la santé humaine.

Ainsi, le suivi de la qualité de l'eau potable s'appuie sur des procédures techniques rigoureuses et des outils de contrôle performants.

Francais- La traduction du  vidéo: “Zizin trecut si prezent”

Pendant l'entre-deux-guerres,Zinzin etait une stations thermale bien connue pour ses salles de bajns et ses sources d’eau minerale.

En 1927, cette station fut declaree petite Cette station a eu la saison de santi ouverte du 1 mai a septembre.

Dans le resort, la famille noyale et la poposay. Au bien de l’usine d’eau minerale actuelle, il y avait  alons un petite fabricant qui etait lapropriete de Zajzanfurdo qui embouteillait dans de bouteilles de 12, l’eau qui e’tait transporte e Budila a la station et devait etre vendue pour la consomt. Il y avait des bus reguliers entre Bucarest et Zizin pour les touristes, qui unefois dans la station pouvaient se journer dans les villas ou au grord hotel Casino Concordia. Les bains mieraux etaient bons pour les maladies,respinationes,gynrcologigues, immundogiques, di jestives, neurologiques et d’anoi.

Aujourd'hui, les sources de chaque usine sont soit fermées, ne laissant qu'une fosse au pied du mont Izvorul lobogo, d'où l'on puise encore de l'eau minérale. La guerre et la nationalisation ont laissé les vieux dans le village abandonné de ce que j'appelle aujourd'hui les stations de génie de la côte, ressentant le malaise et le bouillonnement d'un endroit chic dans l'enfance. Tous les bâtiments liés à l'unité thermale ont été détruits un à un, seule la rivière Qijin, qui traversait le village pittoresque au pied de Chukash, est restée intacte. 

Geographie- L'analyse SWOT des facteurs naturels et artificiels

Points forts

Zone homogène d.p.d.v. des reliefs (plateau traversé par une série de cours d'eau)

Soulagement de la dépression

Tourisme développé en raison d'objectifs historiques et patrimoniaux

Préservation des traditions et coutumes

Diversité de la flore et de la faune

L'existence d'un patrimoine architectural et culturel très précieux et diversifié

 

Faiblesses

L'état de dégradation de certains objectifs culturels historiques

La tendance des jeunes à quitter la zone rurale, en échange de la zone urbaine

Population très pauvre dans des régions comme Hagig et Valcele

Insuffisance de formation en production végétale et animale

Faible capacité à transformer et valoriser les produits locaux

Fertilité du sol relativement faible

Faible niveau des échanges de produits agricoles

 

L’oportunites

L'aire urbaine facilite le développement du tourisme et des services pour la population urbaine

Haut niveau d'accessibilité routière et ferroviaire, grâce au développement du terminal de fret intermodal dans la région de Bod-Feldioara

Développement de l'aéroport international de Brasov

Des ressources en eau minérale aux propriétés thérapeutiques importantes

 

Des risques

Destruction des objectifs bâtis patrimoniaux

Vieillissement démographique

Chimie-La preparation d'un produit dérivé du lait au maison

produse lactate - activitate practica (20 feb. 2022, 23_43).png

Sur le buton se retrouve  mon activite mis en pratique:

Geographie-"Cadre culturel historique de la Dépression de Bârsa, qui favorise le développement durable” . 

Prezentarea cadrului geografic 

       Tara Barsei (in germana ,,Burzenland”, iar in maghiara ,, Barcasag”) este o regiune istorica si etnografica, localizată în S-E Transilvaniei, numita si ,,Depresiunea Curburii Carpatice” ; aceasta regiune este dispusă în jurul Brașovului.   

    Denumirea provine de la raul Barsa (Mare), formată din cei doi afluenti (doua Brate) Barsa Grosetului si Barsa Tamasului, care mai apoi se varsa in Olt. 

    Din punct de vedere geografic, Tara Barsei este o depresiune dispusa in interiorul arcului Carpatic, avand avand limite localitatile: Bran la sud, Apata la nord, Vladeni la vest si Prejmer la est.Localitățile ce fac parte din Tara Barsei sunt : Prejmer, Harman, Sanpetru, Bod , Halchiu, Feldioara, Crizbav, Dumbravita, Cristian, Vulcan, Sinca , Poiana Marului, Haghig, Valcele, Ghimbav,  Brasov.

Prezentarea Comunelor

Prejmer:

(Tartlau Prajmar, Presmer, Torteln, Tartlen, Tortalen, Prazsmar). Data fondarii si originea asezarii nu sunt cunoscuta. Cu toate acestea, localitatea Prejmer este situata in partea rasariteana a Tarii Barsei, la N-E de Brasov, iar prima sa atestare documentara dateaza din anul 1213, in timpul regelui maghiar Andrei al II-lea , care printr-un act dadea dreptul preotilor catolici sa ridice de la locuitori a zecea parte din produse. O atestare certa apare intr-un document din anul 1240, emis de regele Bela al IV-lea prin care Prejmerul, alaturi de Feldioara, Sanpetru si Harman sunt oferite spre administrarea ordinului cistercienilor.

Fiind cea mai bogata asezare din Tara Barsei in ape freatice , localitatea a fost supranumita ,,Satul cu o mie de izvoare”.

 

Harman

(Herman, Huntschprich, Honigberg, traducere: ,,Muntele mierii”, Szaszhermany, Mons Mellis) .Este un sat din estul judetului Brasov, la cca 10 km spre est de municipiul Brasov .Prima atestare documentară a acestei comune datează incepand cu 21 martie 1240, la 15 ani dupa alungarea Cavalerilor Teutoni 

 

Sanpetru: 

(Sant Petru, Pittersbarch, Pitersbary, Petersberg, Petersdorf, Petersburg, Barcaszentpeter , Szentpeter).Localitatea se afla in jud. Brasov, aceasta fiind atestata documentar din anul 1240 sub numele de Mons Sancti Petri ; localitatea este infiintata insa mai devreme, in timpul stapanirii teutonice de catre ,,grupul celor 100” de prejmereni.Localitatea a suferit mai multe incendii in urma carora arhiva satului a fost distrusa (ex. Incendiul din 1625).La 25 august 1937 ia fiinta prima scoala de instructori planoristi din Romania , pe aerodromul de la Sanpetru

 

Bod:

(Bota, Botfalu, Brendorf Bronjderf, Brannderf, Bringendorf, Brignendorf, Botfalva).  Asezata in partea de nord a Tarii Barsei (Barsa de Jos), comuna se invecineaza cu satele Araci Ariusd si com. Harman la est, cu Halchiu si Stupini, la vest, cu Sanpetru, la sud, si Feldioara , la nord. Existenta asezarii este stabilita de arheologi ca datand inca din perioada neolitica. Prima mentiune documentara dateaza din jurul anului 1211, cand la Bod au fost colonizati sasii din Rin si Mosel.Localitatea capata denumirea de Brenndorf= Satul ars in urma incendierii acesteia de catre tatari. In 1889 a luat fiinta Fabrica de Zahar Bod, odata cu ea infiintandu-se si Colonia Bod.


 

Halchiu:

(Heltie, Heltia, Haltsdref, Haaljtsdref, Heldsdorf, Heldesdorf, Heltesdorf,, Holtoveny, Helteveny). Traditia plaseaza inceputurile asezarii undeva intre alungarea cavalerilor teutoni din zona, in 1225, si maria invazie a tatarilor din 1241.Prima mentiune documentara a satului dateaza din 1377, cand Brasovului si Tarii Barsei le sunt oferite privilegii regale.

 

Feldioara:

(Foldvar, in traducere ,,Cetatea de Pamant”, Merienburg, in traducere ,,Cetatea Mariei”, in latina ,,Castrum Sancte Maria”).Localitatea este atestata documentar in anul 1240 sub numele de Castrum Sancte Maria. In 1854 ,localitatea primeste numele de Feldioara.

 

Crizbav:

(Kriszbich, Krebsbach, Kriesbach, Kreisbach, Kripobach, Krizba, Rakospatak). Provine din sasescul Krebsbach care a fost tradus din maghiara (Rakospatak), insemnand paraul cu raci. Localitatea a fost intemeiata in sec. XIV. Comuna este situata la 24 km de Brasov, in partea sudica a Muntilor Persani. Aceasta se invecineaza la nord cu comunele Comana si Maierus, la est cu Feldioara, la sud cu Halchiu si la vest cu comunele Dumbraviyta si Părău.

 

Dumbravita:

(fost Diug, Rogmezo). Prima atestare documentara dateaza din 1470.

 

Cristian:

(Keresztenyfalva, Neustadt, Noscht, Naerst, Neustadt, Neustadt in Burzenland, Keresztenyfalva). Este situat la 9 km de municipiul Brasov, in drum spre Bran (pe DN 73).Satul Cristian se invecineaza cu orasul Ghimbav la nord, cu municipiul Brasov la est si cu orasul Rasnov la sud si vest.Este infiintat in prima jumatate a secolului al XII-lea de colonistii germani (ulterior deveniti sasi ), iar in 1362, Cristianul este pentru prima oara mentionat ca Krestyengalu, intr-o scrisoare a regelui Ludovic de Anjou.

 

Vulcan:

(Vâlcândorf, Wulkendref, Wolkendorf, Volkany, Szaszvolkany).Detine depozite de minerale de carbune si lignit. In sec. XIII este mentionat pentru prima data ca Vulcan, care a evoluat ulterior catre o comunitate bine inchegata, in ciuda navalililor, bataliilor , epidemiilor, emigrarilor ( 1907 in SUA), voctimelor de razboi, ori deportarilor (1945 in URSS). Urmatoarea mentiune a localitatii dateaza din 1377. Dupa distrugerea asezarii in 1611, de catre armatele lui Gabriel Bathony, Vulcanul a fost reconstruit din temelii. Sec. XIX a adus o serie de facilitati orasului: cladiri administrative, scoli, mori, abatoare, fabrica de electricitate etc..

 

Sinca:

Sinca Noua a primit indicatorul de sat european pentru ridicarea unei biserici, introducerea telefoniei mobile, a unei retele de distributie a gazului metan, reabilitarea caminului cultural si pentru infratirea cu o comuna din Germania. In cadrul planului de dezvoltare durabila a jud. Brasov , localitatea Sinca Noua face martea din Microregiunea Dumbrava Narciselor, alaturi de comunele Comăna, Părău, Şercaia, Şinca si Mândra, scopul fiind promovarea regiunii si dezvoltarea de proiecte comune. 

Sinca Veche este situata la 45 de km de Brasov si 22 km de Fagaras. Bisericile rupestre din complexul monahal de la Sinca Veche se inscriu in lista celor mai vechi monumente feudale romanesti.

 

Poiana Marului:

Sec. XVII, a fost cumparata de locuitorii din Vistea de Jos.Localitatea este cunoscuta pentru atelierul de vara al artistului Ion Dumitriu si pentru grupul Poiana Marului , ce cuprinde artisti precum Horia Bernea, Teodor Moraru, Teodor Rusu etc.

 

Haghig:

(Hidveg, Furstenburgn Heghig, Haghig, Higic, Hidveg, Firstenbrich, Furstenberg, Furstenburg). Este un sat din partea de vest a Depresiunii Barsei. 

 

Valcele:

(in maghiara Elopatak). Comuna formata din satele Araci, Ariusd, Hetea si Valcele. Prima atestare a satului Ariusd dateaza din anul 1468. Satul Hetea este populat in majoritate de cetateni romi care desfasoara activitati traditionale (culesul ciupercilor si al plantelor medicinale, fabricarea obiectelor din rachita si lemn). Comuna Valcele se afla situata in partea sud-vestica a judetului.


 

Ghimbav:

(Wedjebich, Vedjembich, Wiedenbach, Vidombak, Weidenbach). Ghimbavul a fost mentionat pentru prima data in anul 1342, an in care , probabil, a fost fondat de colonistii germani. Din anul 1422, la fel ca toata Tara Barsei , asezarea apartinea pamantului craciesc. Multe secole la rand , locuitorii au fost in mare parte sasi.

 

Context Etnografic:

      In contextul istoric afla ca , Regele Andrei al II-le al Ungariei a dat regiunea Cavalerilor Teutoni cu scopul de a apara granita Regatului Ungariei, in partea Sud-Estica.Acestia si-au marcat teritoriul atat prin constructia castelelor si cetatilor din zona (ex: Cetatea Feldioarei), cat si prin convertirea romanilor la catolicism.Dar n in anul 1224 cavalerii au incercat sa iasa de sub stapanirea maghiarilor, dorind sa se subordoneze direct Scaunului Papal,fapt ce l-a determinat pe     Regele Andrei sa-i evacueze in anul 1225.

      Ulterior, Tara Barsei a suferit sase invazii ale tatarilor in primul secol de la formarea acestor asezari(1241-1345). Colonistii germani au raman in Tara Barsei pana in sec. XX, formand un important district, atat din punct de vedere militar , cat si economic.

Datorita invaziilor pe care le-a suferit, Tara Barsei a purtat mereu ampenta comunitatilor care au trait pe acest pamant, iar acest aspect se oglindeste cu usurinta atat in obiceiuri si traditii, in port , cat si in latura cilinara.

     O importanta deosebita o au mestesugurile, deoarece acestea reprezentau modalitatea prin care locuitorii isi castigau existenta.Astfel, s-au format numeroase centre pentru:

-centru de ceramica la Tohanu Nou, cunoscut pentru motivele specifice dispuse in spirala sau sub forma de stea, in nuante de albastru

-centrul de ceramica de la Brasov, care, pe langa multitudinea de vase prin care s-a remarcat ca forma, este cunoscut pentru motivele specifice:laleaua, pomul vietii si floarea soarelui, care sunt intalnite si in cusaturile de pe haine.

     Prelucrarea lemnului a reprezentat de asemenea un mestesug foarte important , mai ales in zonele unde se practica oieritul.Tehnicile erau variate,iar obiectele foarte diverse :amintim portile mocanesti din Sacele, obiecte casnice precum linguri, polonice, sau orgamentele din lesmn din gospodariile din zona Branului. Lazile ca obiecte de mobilier, decorate fie prin cioplire (la Bran), fie prin pictura specifica zonei Brasovului, cu motive florale , policrome.

      Pictura se remarca si ea, nu doar din punct de vedere decorativ, pe obiecte de ceramica si mobilier, ci si pe icoane. Astfel, Scheiul este cunoscut fiind cel mai renumit centru de pictura a icoanelor , inice prin coloritul lor viu (rosu,verde,albastru si alb).

      Fie ele pentru port, pentru uz gospodaresc, ori pentru decorul de interior al locuintelor, tesaturile au reprezentat un mestesug de baza in randul taranilor.Cele mai cunoscute centre sunt cele de la Bran, Sacele si Brasov(Darste).

      Cromatica specifica Tarii Barsei este rosu-visiniu, rosu cu negru pe fond alb, albastru inchis,iar specific zonei Branului erau si marginile portocalii ori galbene.Aceste culori apar atat in tesaturile din casa (paturi,cuverturi, stergare) ,cat si in portul popular.

 

Portul popular din Tara Barsei

   Putem spune ca este un port care difera de la o localitate la alta, tocmai datorita minoritatilor care au convietuit in aceste locuri. 

   Astfel , in zona Brasovului (zona Schei) si in Sacele , portul prezinta puternice influente urbane.Materialele folosite mai ales la costumele femeiesti sunt unele scumpe, precu,m matase sau brocart, din care se faceau rochiile si laibărele.Nu doar materialul era cel care arata ,,fastul”, ci si abundenta lui; de aceea rochiile erau foarte largi, pe veste (laibare) erau cusuti bumbi(nasturi de argint), iar bariele se petreceau in fata si erau incheiate cu paftale de metal, batute cu pietre scumpe. Bluzele erau foarte fine, de culoare alba, iar pe cap purtau marama de matase, care se prindea si aceasta cu ace batute cu pietre.In picioare purtau pantofi sau ghete. In functie de statutul social sau de momentul purtarii, femeile se gateau si cu salbe la gat.

   Barbatii, insa, au adoptat un port destul de simplu, format din camasa alba, cioareci de postav, vesta si laibar, amnbele gatite cu bumbi de argint, caciula neagra, iar in picioare cizme sau ghete.

    Un loc aparte il ocupa portyl junilor, care, in functie de grupul pe care-l reprezinta, se poate modifica.(se face referire la portul barbatesc). Unul dintre elementele identificatoare ale celor sapte grupuri de juni o reprezinta caciula (fiecare poarta o gateala diferita).

    

    Costumul popular din zona Branului contine puternice influente din zona Muscelului.Femeile poarta fote rosii sau albastre, cu vărgi dispuse vertical, in galben si negru, sau fote cu pulpene (drepte in fata si crete in spate), ie cu maneca lunga, uneori rasucita (la femeile mai instarite), care se incheie in pumnisori( sau bratara). Tot in zona Branului se purta camasa foarte subtire, bogat ornamentata cu paiete, peste care se punea vesta de catifea, cusuta cu paiete si margele. Pe cap purtau marama sau palarie.

Portul barbatesc era simplu, alcatuit din camasa alba cu vargi portocalii si/sau negre, cioareci din postav, vesta, la brau se incingeau cu chimir de piele, iar pe cap purtau palarie sau caciula.

 

     In satele din jurul Brasovului, Precum prejmer, Harman, Bod, Feldioara, Halchiu etc, costumul romanesc nu apare deoarce acestea au fost locuite de sasi.

    Portul sasilor cuprinde cateva elemente caracteristice specifice Tarii Barsei: cilindru de catifea neagra, purtat de fete pe cap, cu panglici rosii care atarna lung pe spate, scufita neagra de catifea care era purtata de femeile maritate si care se lega sub barbie, fustele largi peste care se punea sortul din dantela, bogat ornamentat. Pieptarele din catifea neagra sau din material albastru aveau brodate fire cu flori sau spice de grau. La brau purtau curele asemanatoare portului din Schei.

Barbatii imbracau pantaloni negri, camasi albe si cravata din catifea neagra, brodata cu motive florale si spice de grau, manta (palton) dichisit cu margini metalice la piept, iar pe cap palarie.

 

Obiective turistico-culturale:

Atat datorita pozitiei geografice , cat si a istoriei vaste pe care o are la baza, Tara Barsei, prin marturiile trecutului, impreuna cu patrimoniul imaterial al zonei (traditii, obiceiuri, evenimente etc) beneficiaza de o baza solida pentru practicarea turismului cultural istoric. Elementele de arhitectura ,folclor si arta populara cunosc o mare diversitate, datorita dezvoltarii prin convietuirea si interactiunea cu vechile vetre romanesti si cu populatii ce apartin de etniile germana si maghiara.

Astfel, ca si puncte de reper pentru turismul cultural istoric , sunt remarcate Biserica Neagra , Biserica Sf. Nicolae din Scheii Brasovului , Prima Scoala Romaneasca(astazi muzeu), ansamblul de fortificatii cu turnuri de parare (Turnul alb si Turnul Negru), bastioane (Bastionul Tesatorilor, Bastionul Graft), porti (Poarta Ecaterinei), Piata Sfatului cu Casa Sfatului( care adaposteste acum Muzeul Judetean de Istorie), Cetatuia Brasov. Alte repere/ obiecte turistice din jurul Brasovului sunt contituite de patrimoniul cultural al vechilor comunitati sasesti, aici incadrandu-se bisericile fortificate, cetatile, ca de exemplu Cetatea Rasnov ,Cetatea Rupea, Feldioara , Castelul Bran , Biserica Fortificata din Harman , Biserica Fortificata din Prejmer (este una dintre cele mai vaste si bine pastrate biserici cu incinta fortificata din Transilvania ), Biserica Evanghelica din Bod etc..

    Numeroase evenimente cultural-spirituale au loc anual si faciliteaza o dezvoltare durabila. Printre acestea sunt incadrate targurile de Craciun, concertele de orga din cadrul Bisericii Negre (ex. Organ Nights), evenimente ca Festivalul de Muzica Barcensis , Festivalul Clatitelor Prejmer, Parada Junilor (organizata la o saptamana dupa Pastele Ortodox). Ca si elemente de dezvoltare durabila , care nu sunt cunoscute in proportii la fel de mari ca cele mentionate mai sus, se numara Muzeul Satului de la Harman si expozitiile de costume si porturi traditionale tinute la Bod.
 

Webografie:

 

https://birsan.weebly.com/tara-birsei.html

http://www.brasovtourism.eu/upload/files/turism_si_dezvoltare_durabila-o_strategie_pentru_brasov.pdf

https://tinutulbarsei.files.wordpress.com/2018/09/sdl-tinutul-barsei-unitati-de-bonusare.pdf


 

Bibliografie:

NICOLAE STOICESCU(2012), REPERTORIUL BIBLIOGRAFIC AL LOCALITATILOR SI MONUMENTELOR MEDIEVALE DIN TRANSILVANIA, VOL. I , ED. ANDREIANA

 

NICOLAE STOICESCU(2013), REPERTORIUL BIBLIOGRAFIC AL LOCALITATILOR SI MONUMENTELOR MEDIEVALE DIN TRANSILVANIA, VOL. II , ED. ANDREIANA

 

PROF. IOAN HALMAGHI(2001), PREJMERUL MEDIEVAL, ED. LUX LIBRIS

 

ALBUM MONOGRAFIE PROTOPOPIATUL ORTODOX ROMAN PREJMER-SACELE (2021), ED. ANDREIANA

Chimie- un produit de boulangerie

Ingrédients

2 sachets de sucre vanillé bourbon

5 petits oeufs

200 gr de farine

200 gr de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à soupe de cacao

4 cuillères à soupe d'huile

1 pincée de sel

 

Méthode de préparation

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, à l'aide du batteur. Lorsque les blancs d'œufs sont devenus mousseux, ajouter le sucre vanillé bourbon et le sucre semoule jusqu'à obtenir une mousse dure et brillante.

Mélangez les jaunes avec l'huile comme une mayonnaise, versez un peu, et posez dessus les blancs d'œufs battus en remuant de bas en haut avec une spatule.

Mélangez la farine avec la levure chimique et déposez dessus le mélange de blancs et de jaunes d'œufs cuillère par cuillère en mélangeant à la spatule avec de larges mouvements de bas en haut pour ne pas enlever l'air des blancs d'œufs. Divisez la composition en deux et dans l'une d'elles nous mettons le cacao que nous avons bien mélangé avec 2-3 cuillères à soupe d'eau tiède.

Dans un grand moule à cake tapissé de papier sulfurisé (j'ai utilisé des moules en papier achetés) nous commençons à former le gâteau. Nous mettons dans le plateau avec une cuillère de la composition blanche et du poisson de la composition de cacao, nous faisons de même jusqu'à ce que nous ayons terminé les deux compositions.Nous obtiendrons un gâteau marbré moelleux.comment le gâteau est cuit.

Sur le buton se retrouve  mon activite mis en pratique:

Chimie-Des repas traditionelles

Tarte épaisse au lait

Le lait épais est un produit laitier spécifique aux anciens mocans de Șcheii Brașovului et aux mocans de Rășinari et Gura Râului. La texture est similaire au lait aigre, mais il est plus sucré et plus crémeux, ce qui le rend plus approprié pour une utilisation dans les tartes au lieu du fromage cottage. L'élevage ovin est interdit à Șchei depuis 2004, avec la disparition des derniers troupeaux et des produits laitiers locaux, je le vends à l'automne.

Dans le passé, la tarte au lait épaisse était faite de la même manière que le fromage de vache, à la différence que plusieurs œufs (10 dix) et du beurre fondu (300 gr.) étaient placés. Aujourd'hui, parce que le monde est pressé, la tarte au lait épaisse est faite avec des feuilles de tarte, achetées dans le commerce.

Ingrédients

1 1⁄2 kg de lait épais

10 œufs

2 tasses de sucre semoule (400 gr)

zeste râpé de deux citrons

200 g de beurre fondu

un paquet de draps

une cuillère à soupe d'extrait de vanille un paquet de feuilles de tarte

 

Méthode de préparation

 

Mettez le lait épais dans un récipient d'au moins 8 litres, ajoutez les œufs, le sucre, le zeste de citron, la vanille et mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit une composition crémeuse et fluide, et que le sucre soit en grande partie dissous. Faites fondre le beurre à part dans un saladier, préparez un moule à tarte, dans lequel vous mettez du papier cuisson et dépliez le paquet de feuilles de tarte, qui sont posées sur le plan de travail à côté du moule. Prenez la première feuille, graissez-la avec du beurre fondu et placez-la dans le plateau de sorte que ses bords restent à l'extérieur du plateau, c'est-à-dire qu'ils soient placés sur le bord.Placez la deuxième feuille sur la première feuille, placée dans le même façon, graisser avec du beurre à la fois sur le fond du plateau et sur les côtés et la même chose est faite avec la troisième feuille.

Placer le voile de lait épais à côté du plateau et avec le polish enlever deux fois de la composition et verser sur les feuilles en prenant soin d'être une couche uniforme.Par dessus mettre une autre feuille graissée avec du beurre. Ensuite, la procédure est répétée environ cinq fois, c'est-à-dire une couche de lait et une couche de feuille de tarte graissée avec du beurre fondu. Les deux ou trois dernières feuilles restantes sont chacune graissées avec du beurre et placées les unes sur les autres sur la dernière couche de lait épais. Prenez ensuite un couteau à lame fine et faites des trous comme ceux faits avec une fourchette dans la tarte aux pommes, pour laisser sortir la vapeur et ne pas faire gonfler la tarte sur le dessus. Les bords des feuilles sur les parois du plateau sont placés sur le bord des trois ou trois dernières feuilles, comme une bordure qui scelle les feuilles et est graissée avec le beurre fondu restant. Le plateau est placé au four à 170 degrés Celsius, recouvert d'une feuille d'aluminium. Le papier d'aluminium est retiré après 40 minutes et la tarte est laissée au four pendant encore 20 minutes.

Lorsque le temps s'est écoulé et que la tarte est dorée sur le dessus, testez avec un cure-dent pour voir si elle est cuite. Sortez le moule du four et laissez-le refroidir avant de le couper en carrés de 6 cm.

 

Câteva plăcinte și prăjituri din Șcheii secolului al XIX-lea: ... (brasovtourism.app)

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